Dario Beluffi: il “chimicopasticcere”

Dario Beluffi: il “chimicopasticcere”

Dario è un giovane pasticcere che ho conosciuto virtualmente grazie a quelle meravigliose connessioni che permettono i social. Milano, classe 1993, dopo un paio di anni di liceo scientifico interrompe gli studi, con il sogno di diventare ingegnere. In seguito apre una...
Che cos’è l’allergia alimentare?

Che cos’è l’allergia alimentare?

Sentiamo parlare spesso di allergia, ma sappiamo esattamente di cosa si tratta? Pensate che il concetto di “allergia” fu introdotto nel lontano 1906 da due pediatri viennesi: Clemens von Pirquet e Béla Schick. Furono i primi ad osservare e constatare che il...
Enza Arena: una vegan pastry chef che sa fare la differenza.

Enza Arena: una vegan pastry chef che sa fare la differenza.

Enza è una vegan pastry chef catanese amante dell’arte in tutte le sue forme. Dopo un diploma in scultura e una laurea in conservatorio, da qualche anno a questa parte ha conosciuto l’arte della pasticceria e se n’è innamorata. Quella che inizialmente...
“Sono o non sono allergico?”

“Sono o non sono allergico?”

Probabilmente vi sarà capitato di chiedervi “se fossi allergico? E se il mio bambino fosse allergico alle proteine del latte o intollerante al lattosio?” Innanzitutto fare un bel respiro e ok, non è una tragedia, ma comprendo che ci si possa sentire un po’ spaesati e...